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酱焖豆腐煲
酱焖豆腐煲的做法步骤
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1食材：北豆腐、肉末、水发金钱菇、香葱、姜片 -
2香葱、老姜分别切末
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3北豆腐切成厚三角片
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4豆腐角放入锅中煎至金黄硬噶
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5锅中放少许底油，放入肉末煸炒
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6炒至肉末变色加入料酒继续煸炒，直至把肉末中的水汽煸干。
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7煸干肉末后加入老抽调色
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8翻炒均匀后加入葱姜末炒出香味。（留一些葱绿）
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9加入一大勺黄豆酱
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10略略翻炒后加入煎过的豆腐角，泡发好的香菇
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11加入蚝油和少许白糖
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12加入适量水与食材持平，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。
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13焖至汤汁减少，用水淀粉勾芡
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14炒至芡汁明亮关火。
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15烧好的豆腐直接倒在提前烧热的煲中，撒上些葱绿提色增香即可。
小窍门
这道菜中黄豆酱量给的足，又加了蚝油提鲜调味，不需要在加盐了
