韭黄炒蛏子
韭黄炒蛏子的做法步骤
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1蛏子吐净泥沙后洗净,韭黄洗净 -
2备好黄酒,葱姜蒜,彩椒洗净后切丝 -
3韭黄切成均匀的段 -
4锅内水开后把蛏子入锅烫约30秒捞起 -
5去壳后把蛏肉边上的黑线去掉 -
6热锅倒油,油温5分热下入姜,蒜爆出香味 -
7再把蛏肉倒入翻炒均匀 -
8加入黄酒后炒匀 -
9再把韭黄倒入炒匀 -
10加盐炒匀 -
11把彩椒丝倒入翻炒均匀 -
12撒入葱花熄火出锅 -
13上桌
小窍门
1.烫蛏子的时候时间要控制在30秒以内,以免失去原有的鲜嫩味
2.彩椒是为了增加菜色,不加也无妨
2.彩椒是为了增加菜色,不加也无妨













