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肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷的做法

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“今天给朋友送月饼，就顺便做了个蛋糕卷一起送过去，这个肉松蛋糕卷，口味咸甜，很受欢迎呢。”

食材明细

主料

蛋黄 4个
糖 1大匙
玉米油 1/4杯
牛奶 1/4杯
低筋面粉 1/2杯

辅料

蛋白 4个
糖 1/4杯
醋几滴

配料

美奶滋 适量
肉松适量

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

肉松蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
2
筛入面粉拌至无颗粒。
3
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
4
放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
5
再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
6
倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。(我的烤盘是37cm*28cm。)
7
放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）。
8
把蛋糕扣回油纸上。
9
抹上美奶滋（蛋黄酱），撒上肉松。
10
把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。
11
蛋糕松软，口味咸甜，很不错的搭配。

来自美食天下 elmonte 的作品

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