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川菜-香葱鲤鱼
香葱鲤鱼的做法步骤
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1鱼去内脏，打花刀，用盐腌几分钟。然后全身拍上干淀粉，下油锅炸。至两面金黄色捞出。炸鱼的油要放多一点，炸的时候一面炸的差不多了再翻面。 -
2锅内留少许油。放入姜蒜、豆瓣酱，红辣椒段翻炒。炒融后加两碗高汤（清水也可）煮开。
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3汤料开后下鱼中火煮8分钟左右。
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4鱼煮好后捞出放在鱼盘里。锅里剩下的汤料，加入葱段翻炒几下，加盐，勾芡。淋在鱼上面即可！
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5淋鱼。开吃！！
小窍门
川菜鱼
