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扁尖烧毛豆

扁尖烧毛豆的做法
扁尖为我国南方特产,素以“清鲜盖世”、“甲于果蔬”著称。肉厚质嫩、绿中透黄,闻有清香。扁尖烧毛豆是上海、杭州、绍兴传统家常菜,放了辣椒咸鲜中带有一点微辣的口感,特别的下饭。

食材明细

主料
辅料

扁尖烧毛豆的做法步骤

  • 扁尖烧毛豆的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 扁尖烧毛豆的做法步骤:2
    2
    毛豆去壳
  • 扁尖烧毛豆的做法步骤:3
    3
    扁尖洗净切小丁
  • 扁尖烧毛豆的做法步骤:4
    4
    辣椒洗净切圈
  • 扁尖烧毛豆的做法步骤:5
    5
    锅中热油,5成热时放入辣椒煸香。
  • 扁尖烧毛豆的做法步骤:6
    6
    放入毛豆翻炒片刻
  • 扁尖烧毛豆的做法步骤:7
    7
    当毛豆炒至变深绿色时,放入扁尖翻炒。
  • 扁尖烧毛豆的做法步骤:8
    8
    加入小半碗水,盖盖中小火烧至毛豆熟。
  • 扁尖烧毛豆的做法步骤:9
    9
    加入白糖提鲜,拌均匀即可。
  • 扁尖烧毛豆的做法步骤:10
    10
    成品图

小窍门

1扁尖因为很咸了,没有加盐。

2如扁尖太咸,可以放水里泡淡些。
来自 美食天下 英子草23 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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