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荠菜千层肉饼

荠菜千层肉饼的做法

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“整理冰箱发现还冻着一袋荠菜，这可是春天的好东东哦！一般荠菜做饺子馅比较多，今儿换个吃法，来做个千层肉饼，皮薄馅足，肉馅和着荠菜特有的香味，味道是超级的棒呢”

食材明细

主料

猪夹心肉 适量
荠菜适量
蒜适量
中筋面粉 适量

辅料

植物油 适量

咸鲜口味
烙工艺
三刻钟耗时
普通难度

荠菜千层肉饼的做法步骤

1
面粉加水和成稍软光滑的面团，盖湿布饧发1小时以上
2
荠菜解冻在水中清洗一遍，挤干水分
3
荠菜剁成末
4
夹心肉剁成末（肥瘦比例3:7左右），全部瘦肉则太柴了
5
荠菜和肉末放在一起，加蒜泥、盐、香油、鸡精拌匀
6
取适量面团擀成长方形，中间1/4处切一刀
7
铺上荠菜肉馅
8
面片的1/4往上折，再依次往左，向下折
9
折好的面饼，四周捏合住
10
轻轻地擀开
11
平底锅放油烧热，放入面饼烙制
12
翻面再烙至饼熟
13
皮薄馅足，肉馅和着荠菜特有的香味，好吃呢

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：平底锅

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