荠菜千层肉饼
荠菜千层肉饼的做法步骤
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1面粉加水和成稍软光滑的面团,盖湿布饧发1小时以上 -
2荠菜解冻在水中清洗一遍,挤干水分 -
3荠菜剁成末 -
4夹心肉剁成末(肥瘦比例3:7左右),全部瘦肉则太柴了 -
5荠菜和肉末放在一起,加蒜泥、盐、香油、鸡精拌匀 -
6取适量面团擀成长方形,中间1/4处切一刀 -
7铺上荠菜肉馅 -
8面片的1/4往上折,再依次往左,向下折 -
9折好的面饼,四周捏合住 -
10轻轻地擀开 -
11平底锅放油烧热,放入面饼烙制 -
12翻面再烙至饼熟 -
13皮薄馅足,肉馅和着荠菜特有的香味,好吃呢












