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酸菜鱼 独家
酸菜鱼的做法步骤
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1成品图 -
2取一块处理好的鱼肉切成溥片
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3将切好的鱼片用清水冲洗两三遍
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4加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟
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5酸菜切好
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6葱姜蒜切碎、干辣椒切段
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7锅烧热下油、将花椒粒炒香
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8加入葱姜蒜、干辣椒炒香
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9加入酸菜翻炒两三分钟左右、炒出酸菜的香味
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10加入一碗水烧开
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11烧开后加入腌好的鱼片不要翻动，煮三至五分钟
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12加入葱花盛盘
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13另起锅加入油烧热，放入干辣椒、白芝麻炒出香味
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14将炒香的辣椒倒入鱼汤盘里
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15成品图
