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烫面小笼包

by 美女天天
烫面小笼包的做法
“我喜欢用烫面做小笼包，皮薄馅大，自己家吃非常实惠”

食材明细

主料
辅料

烫面小笼包的做法步骤

  • 烫面小笼包的做法步骤：1
    1
    食材备好
  • 烫面小笼包的做法步骤：2
    2
    肉切碎加入料酒12克，盐5个，生抽30克，老抽2克姜末1克搅匀
  • 烫面小笼包的做法步骤：3
    3
    加入水40-50克朝一个方向搅打上劲
  • 烫面小笼包的做法步骤：4
    4
    加水上劲后加入一些淀粉，加入淀粉后肉更嫩些
  • 烫面小笼包的做法步骤：5
    5
    芹菜开水锅里烫软
  • 烫面小笼包的做法步骤：6
    6
    冷水过凉沥干备用
  • 烫面小笼包的做法步骤：7
    7
    芹菜沥水切碎，小香葱切碎
  • 烫面小笼包的做法步骤：8
    8
    芹菜碎，香葱颗粒拌到肉馅里加的香油这个芹菜肉馅就好了
  • 烫面小笼包的做法步骤：9
    9
    低筋面粉用刚开的水烫起来，边倒开水边搅拌
  • 烫面小笼包的做法步骤：10
    10
    不烫手时和成面团饧发20分钟
  • 烫面小笼包的做法步骤：11
    11
    面团饧发后撒上玉米淀粉分成小份
  • 烫面小笼包的做法步骤：12
    12
    擀成转圈薄中间稍后一点的薄片不用的先用布盖起来
  • 烫面小笼包的做法步骤：13
    13
    包馅
  • 烫面小笼包的做法步骤：14
    14
    转圈捏出褶子收紧口一个小包子就好了
  • 烫面小笼包的做法步骤：15
    15
    摆在蒸笼里大火蒸8分钟就好
  • 烫面小笼包的做法步骤：16
    16
    蒸好的
  • 烫面小笼包的做法步骤：17
    17
    香喷喷的小包子

小窍门

用低筋粉烫面做出的包子皮比较绵软吃见口感比较好
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所属分类： 面食 包子

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