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腐乳红烧肉首发

腐乳红烧肉的做法

2张图片

“腐乳红烧肉是在特色传统名菜，腐乳肉和红烧肉的基础上，制作而成的一道适合解馋的大肉菜，主要使用腐乳和适量冰糖调味，肉色红亮，香而不腻，酥烂爽口...”

食材明细

主料

五花肉 800克
玫瑰腐乳 3块
姜 4-5片
葱 3-4根
料酒 2茶匙
八角 1个
食用油 适量

辅料

生抽 2茶匙
冰糖小半碗
鸡精 1小勺

甜香口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

腐乳红烧肉的做法步骤

1
准备好葱，姜，冰糖，八角备用
2
五花肉800克切成大小均匀的小块
3
烧一锅开水，倒入五花肉焯水
4
捞出用清水冲洗干净，玫瑰腐乳三块备用
5
把腐乳三块压碎加腐乳汁调匀备用
6
锅里倒入少量油，加入冰糖不断翻炒
7
炒出糖色
8
倒入焯好水的五花肉翻炒均匀
9
加入葱段，姜片，八角翻炒
10
加入玫瑰腐乳炒匀
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最后加入料酒2茶匙，生抽2茶匙，水基本淹没肉块，盐1小勺，大火烧开，小火焖煮，大约一小左右
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看到汤汁浓稠了，肉酥烂，大火收汁加入鸡精调味即可
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

用油炒糖色油不需要太多，可以翻炒即可，肉里会煮出很多油
最后大火收汁的时候要留一点汤汁更好吃

来自美食天下心语梦境的作品

使用的厨具：炒锅

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