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素炒三丝 独家
素炒三丝的做法步骤
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1土豆去皮洗净，切丝 -
2土豆丝用清水反复洗几遍，洗去表面淀粉，直到洗土豆丝的水不再混浊
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3洗好的土豆丝浸泡在清水中备用
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4准备其他材料:胡萝卜洗净去皮切丝，芹菜去叶洗净切寸段，葱姜切碎
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5热锅凉油，下葱姜爆香
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6清水中捞出土豆丝，下锅，不用控干，少带点水分没关系
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7不停地炒，大胆炒，不用不粘锅也不会糊锅
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8炒至土豆断生(炒三分钟就差不多了)，下胡萝卜丝和芹菜丝
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9翻炒两分钟
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10加盐，调味出锅
小窍门
洗净表面淀粉的土豆丝炒时不糊锅，一直翻炒，很容易炒熟，成品的土豆既不脆生也不软烂，刚刚好。
