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除夕夜必吃的鲅鱼饺
鲅鱼饺的做法步骤
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1面粉加一个鸡蛋、一点点盐，适量温水揉成光面团，醒发二至三十分钟。 -
2鲅鱼肉与五花肉调成的馅。（鲅鱼去皮去骨只留下肉，切成细条，用刀背剁成小碎块，边搅边打散，然后加入五花肉馅，加入葱花）
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3将搅打好的馅加入剁碎的木耳。
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4加入韭菜末。
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5拌匀，视情况再加适量的水，直到馅成稀糊状，用筷子夹不起，需用勺挖。
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6擀大皮，包成大馅大饺。
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7真正的薄皮大馅，一盘只装四五个饺子。
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8好吃超过瘾。
小窍门
鱼肉中一定要多加水和添加肥五花肉，这样，包出的饺子馅才不硬不柴。
