手机访问
香菇酿肉 独家
香菇酿肉的做法步骤
-
1香菇去蒂，清洗干净 -
2猪肉剁成肉泥
-
3胡萝卜擦细丝
-
4再剁成蓉
-
5葱姜切碎，加少量清水做成葱姜水
-
6肉馅和胡萝卜泥放在一起，加蚝油、生抽
-
7顺一个方向搅拌
-
8一点点加入葱姜水，边加边搅拌，仍是顺着一个方向
-
9搅打上劲后再把肉团摔打几次，使之更加紧实
-
10取适量肉馅放在香菇上
-
11入蒸锅，大火上汽后蒸10分钟
-
12蒸好的香菇取出
-
13炒锅里放一点底油爆香葱姜
-
14倒入蒸香菇时出来的汤汁，加入1小匙生抽，一点糖，再加点盐，调调咸淡
-
15烧开，加水淀粉勾芡
-
16将勾芡后的汤汁浇到香菇上
-
17加点葱花、枸杞，点缀一下
小窍门
肉馅要充分搅打上劲，做出的肉丸才嫩滑
