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宫保鸡丁首发

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宫保鸡丁的做法

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食材明细

主料

鸡肉适量
胡萝卜 适量
黄瓜适量
花生米 适量

辅料

大葱少许
料酒少许
豆瓣酱 少许
醋少许
白糖少许
盐少许
鸡粉少许
淀粉少许
干辣椒 少许
花椒少许

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
鸡肉切丁，焯水待用（讲究一些的可以先把鸡丁用盐，鸡精，料酒腌制片刻，然后下油锅翻炒片刻待用）
2
锅中倒入少许油，炒香干辣椒和花椒（还可以加入姜片和蒜片一起翻炒，我因为姜蒜用完了，所以不能一起翻炒了）
3
锅中放入切好的胡萝卜丁
4
锅中放入切好的黄瓜丁
5
锅中放入鸡丁，一起翻炒
6
锅中放入料酒，豆瓣酱，醋，再加少许水
7
另起油锅炸花生米一分钟，然后把炸过的花生米放入锅中
8
锅中放入切好的大葱，加少许水淀粉，加盐，鸡粉以及白糖
9
火开大，快速翻炒，汁收干
10
出锅装盘

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使用的厨具：炒锅

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