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香肠卷独家

香肠卷的做法

4张图片

“这个香肠卷很适合做早餐了，前一阵子做了些孩子很喜欢吃，最近蒸包子又顺便做了几个，正好顺便拍个过程图，这样就可以发菜谱了。”

食材明细

主料

中筋面粉 适量
酵母适量
温水适量

辅料

香肠适量

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

香肠卷的做法步骤

1
温水加酵母加中筋面粉和成柔软的面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵。
2
待发酵至2倍大左右，手指沾面粉中间戳洞不回缩即可，然后取出反复揉搓排气。我大部分都做了包子，只有一小块做了香肠卷。
3
排气后分成合适的大小（我第一次做是50克一个，这次做是42克一个面团），并搓圆。
4
然后搓成差不多30~35厘米长条状。
5
我用金锣的肉粒多火腿肠，一切为二，然后将长条状的面从一头缠绕在火腿肠上面，两头用手指按压粘在火腿肠上。
6
全部做好的香肠卷生坯盖保鲜膜进行二发。
7
待二发好后冷水入蒸锅，大火烧开后蒸约12分钟。
8
关火后虚蒸3~5分钟后取出。
9
成品图

小窍门

1、我用的金锣肉粒多火腿肠一分为二，如果用其他的火腿肠根据大小自行调整面团的大小。
2、蒸制时间根据香肠卷的大小调整，关火后虚蒸3~5分钟再取出。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食馒头花卷

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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