小油菜鸡蛋卷饼 独家
小油菜鸡蛋卷饼的做法步骤
-
1面粉加沸水,边加边搅拌成絮状 -
2晾凉后加一点点加入凉水,揉成柔软的面团,饧面半小时 -
3饧面中间再揉一次,面团会变得特别光滑 -
4饧好的面团平分为四份 -
5取一份面团,擀开,擀薄,大小要和平底锅的底一般大 -
6鸡蛋两个打入盆里 -
7饧面期间准备蛋液,鸡蛋打散 -
8加入葱花 -
9加入切碎的小油菜 -
10加点盐,搅拌均匀 -
11平底不粘锅烧热,抹一层油,倒入蛋液,摊开成薄薄一层 -
12盖上面皮,面皮要与蛋皮同等大小,或者比蛋皮大些 -
13中小火煎至面皮变得透明 -
14翻面 -
15面皮煎至金黄后再翻面煎一下 -
16出锅,卷起来 -
17切段,装盘

















