菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食面条老人早餐午餐晚餐学生

红烧蕃茄牛肉拉面独家

红烧蕃茄牛肉拉面的做法

2张图片

“自制牛肉拉面，简单易学、零失误”

食材明细

主料

牛肉 750g
蕃茄 5个
香菇 5个
油菜 5颗

辅料

黄豆酱 4勺
腐乳 2块
蚝油 2勺
老抽 5g
盐少许
冰糖少许
炖肉料 少许

五香口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

红烧蕃茄牛肉拉面的做法步骤

1
西红柿用热水烫一下剥皮。牛肉用热水焯3分钟去血水，焯水时加几滴白酒，去腥提鲜。
2
西红柿4/5切小丁，1/5切片。香菇切4瓣。
3
炒锅加少许油，一点点即可。加一点点姜末葱花爆香后倒入西红柿丁，翻炒出水后加少许胡椒粉、冰糖继续炒。
4
加入牛肉翻炒，加生抽、蚝油、黄豆酱、腐乳、料酒，继续炒。几分钟即可。
5
倒入高压锅中，加水、盐、炖肉料，加刚才切好的西红柿片。上气后转小火炖25分钟，即好。
6
活面时加一勺盐，软硬适中。面活好后醒一个小时。分成几大块，抹上少许油。擀成大片，切成条。水开后边拽成面条边下锅，煮二分钟即可出锅。
7
油菜焯水，加入牛肉面中即可上桌了

小窍门

1、西红柿留一点切片是增加吃时的口感。
2、和面加盐，面有嚼劲儿。一定要醒一个小时以上。

来自美食天下林中隐者的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

所属分类：主食面条老人早餐午餐晚餐学生

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

你可能还喜欢

主食面条老人