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酱腔骨

酱腔骨的做法

4张图片

“猪肉的价格也是有涨有跌，腔骨比排骨可是便宜好多，当然我觉得肉也不少，所以有时候看到超市搞特价的时候，总是忍不住买一些回来，慢炖出香才会更好吃。”

食材明细

主料

腔骨 900g

辅料

油 9g
料酒 9g
盐 3g
葱 6g
姜 6g
蒜 6g
花椒 1g
大料 1g
香叶 1g
桂皮 3g
啤酒 250g
红烧汁 8g
番茄酱 8g
鸡精 2g

原味口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

酱腔骨的做法步骤

1
腔骨冷水下锅，煮至水开，捞出备用。
2
锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮，炒香。
3
把腔骨倒入翻炒。
4
加入啤酒、红烧汁、料酒，盖上盖子小火炖煮一小时。
5
汤汁剩下一半时加入番茄酱，加入盐。
6
汤汁收净，关火加入味精。

小窍门

可以用排骨来代替腔骨。

来自美食天下柔蓝水晶的作品

使用的厨具：炒锅

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