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葱香花卷

葱香花卷的做法

2张图片

“喜欢吃花卷，又不喜欢吃外面做的，那就自己动手丰衣足食吧！”

食材明细

主料

面粉 400克
酵母 4克
奶粉 15克
温水 215克

辅料

香葱适量
盐适量
油适量

葱香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

葱香花卷的做法步骤

1
将酵母和温水兑开。
2
面粉奶粉混合装容器里，用酵母水揉成光滑面团。
3
揉好的面团盖紧醒发30分钟。
4
将葱洗净切好。
5
取出醒发好的面团揉扁排气，分隔成两份，并将面团各擀开成长方形面片。
6
加入一勺油抹匀。
7
加入一勺盐抹匀。（喜欢吃椒盐或五香的都可以适当加入这两样）
8
再均匀的洒入适量葱花。
9
用叠的方式叠起，（不是卷起哦）
10
叠好的样子。
11
用刀切成三个手指大小的段子。
12
将每一个段子用刮板朝中间压下去，如图。别压断哦
13
压好后，用手将两头朝中间往下对接，捏住接口完成。
14
将所有造型好的生花卷，分距离排入蒸笼里，盖紧做第二次发酵至两倍大。
15
上锅入水烧开，放入二发好的生花卷面胚盖紧，用大火隔水蒸15分钟即可关火。虚焖5分钟过后再打开锅盖。
16
成品。

小窍门

如果喜欢辣味花卷的，也可将葱花改成老干妈辣酱，总之口味个人喜爱自由发挥吧。发酵必须发到位哦。
深圳气温还是夏天气温，时间到40分钟就已经发酵两倍大了。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：蒸锅

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