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猪肉香菇粉条包
猪肉香菇粉条包的做法步骤
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1将酵母和温水兑开。 -
2面粉装入容器里，加入酵母水和成光滑面团。
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3揉好的面团盖紧醒发30分钟。
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4准备好400克的猪肉馅。
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5提前两个小时将香菇和粉条提前浸泡好，（香菇要泡久一些）
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6将泡好的香菇粉条切碎，加入肉馅里面。
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7加入酱油蚝油和Xo酱，没有Xo酱可用其它自己喜欢的酱料代替。
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8加入适合自己口味的盐和白糖。
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9适量的胡椒粉。总之喜欢啥口味就下自己喜欢的调料，全部混合均匀。
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10混合好的粉条香菇肉馅，喜欢颜色深的可下两勺老抽进去。
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11将醒发好的面团取出排气揉扁，分割成若干等份。
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12取一份面胚子擀成圆形。
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13包入馅料。
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14捏紧收口完成。
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15将所有造型好的生包子分距离排入蒸笼里盖紧，做第二次发酵至两倍大。（包子的松软第二次发酵最关键）
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16上锅入水烧开，将二发好的生包子放入蒸锅里盖紧，用大火隔水蒸20分钟即可关火。虚焖5分钟后再打开锅盖。
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17成品。
小窍门
第二次发酵必须发到位，这关乎到包子的松软口感。喜欢下鸡粉味精之类的调料可适当的加入，猪肉馅要选半肥半瘦的最适合，本人喜欢吃肥肉，所以挑的比较肥的猪肉来绞的肉馅。
