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葱油鸭胗 首发
葱油鸭胗的做法步骤
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1备好食材。 -
2胡萝卜切片，再用模具压出形状。
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3西兰花摘小朵，清洗干净。
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4鸭胗去老皮。
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5横切，不切断。再竖切片。就有齿形鸭胗片了。
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6切好之后，加入一勺盐，2勺面粉揉搓几下。
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7再次冲洗干净。
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8备好姜，葱。
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9锅中烧开水，加入少许素油，把西兰花，胡萝卜焯熟。
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10锅中加水，加入少许花椒。
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11水开后，加入料酒，加入鸭胗。
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12迅速拔散，烧开后去沫。保持大火。
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13鸭胗熟了捞出装碟。
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14锅中入油，加入姜葱，花椒，红干椒。
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15姜葱炸出香味，加入生抽，香醋，糖，少许盐，少许清水煮开后停火。
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16煮好的味汁淋鸭胗上，摆上西兰花，胡萝卜即可。
小窍门
1、鸭胗切的厚度要匀一些，也可以直接切片。最好去了几层老皮。
2、香醋，生抽，盐，糖，加水煮一煮更有味道。生抽有咸味，盐少许。香醋与糖按个人酸甜口感调制。
2、香醋，生抽，盐，糖，加水煮一煮更有味道。生抽有咸味，盐少许。香醋与糖按个人酸甜口感调制。
