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蜜豆杯子面包，换个方式吃面包

蜜豆杯子面包，换个方式吃面包的做法

3张图片

食材明细

主料

面包粉 250克
酵母 3克
细砂糖 40克
盐 3克
奶粉 10克
蛋液（冷藏）25克
水（冰）135克

辅料

黄油 25克
蜜豆适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蜜豆杯子面包的做法步骤

1
将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内
2
运行一个“和面”程序，15分钟，结束后检查面团，有厚膜即可
3
加入软化后黄油，继续运行一个“和面”程序，15分钟
4
程序结束后检查面团温度，27.3度，温度不高
5
检查面团，可拉出薄而富有弹性的膜即可
6
取出面团，把搅拌叶取出，简单滚圆面团后放置于面包桶内
7
选择“发酵”程序，时间约为60分钟，发酵至2倍大
8
取出面团揉圆排气，盖保鲜膜静置10分钟
9
静置完毕后将面团分成俩等份，然后擀成长方形
10
将蜜豆沙铺满面团的2/3面积，尾部要压薄便于收口
11
从上往下卷，最后收口
12
用刀将面卷切成4等份
13
置于纸杯内，切口朝上
14
盖保鲜膜常温发酵至约2倍大，需时约30分钟
15
放进预热好的烤箱中层，上下火160度，20分钟
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完成后取出晾凉即可
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成品
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成品
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成品

小窍门

1.气温高时使用面包机揉面，使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度
2.面包机是东菱6D（BM1352B-3C），两份面团只需要30分钟就可以揉到拉出薄膜
3.可根据纸杯的高度调整面团的大小以及烘烤的时间

来自美食天下小耳Maggie 的作品

使用的厨具：电烤箱

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