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马蹄炒虾球的做法

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我个人喜欢吃虾,也常常做虾,买了些马蹄,就用马蹄来炒虾球,马蹄爽脆,虾球鲜香,两种食材搭配鲜香中透着清甜,吃起来香而不腻,再以蔬菜来辅佐,营养更全面,而且色彩也漂亮,过节用来宴客也一定会大受好评的!

食材明细

主料
辅料

马蹄炒虾球的做法步骤

  • 马蹄炒虾球的做法步骤:1
    1
    马蹄洗净
  • 马蹄炒虾球的做法步骤:2
    2
    去皮切四瓣的颗粒用来搭配虾球
  • 马蹄炒虾球的做法步骤:3
    3
    红黄甜椒各半个切片,秋葵切小段备用
  • 马蹄炒虾球的做法步骤:4
    4
    虾肉开背去虾线后,加胡椒粉、黄酒和1克的盐抓拌均匀
  • 马蹄炒虾球的做法步骤:5
    5
    再加少许干淀粉拌均匀,最后加一点点油拌均匀。加点油炒的时候虾肉不会粘连
  • 马蹄炒虾球的做法步骤:6
    6
    热锅凉油炒香姜蒜
  • 马蹄炒虾球的做法步骤:7
    7
    放入虾肉滑炒,虾肉放入后不要急着翻动,带稍微变色定型后再翻动,这样不会粘锅
  • 马蹄炒虾球的做法步骤:8
    8
    滑炒再成形变色盛出来
  • 马蹄炒虾球的做法步骤:9
    9
    利用锅里的底油炒一下荸荠,中火翻炒大约一分钟
  • 马蹄炒虾球的做法步骤:10
    10
    下入彩椒和秋葵
  • 马蹄炒虾球的做法步骤:11
    11
    加盐和糖调味后翻炒大约20秒
  • 马蹄炒虾球的做法步骤:12
    12
    倒入炒好的虾球
  • 马蹄炒虾球的做法步骤:13
    13
    再翻炒大约20秒即可出锅

小窍门

滑炒虾肉的时候要控制好时间,一般大火的话30--40秒即可,不要炒过头把虾肉炒老了
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   老人   夏季食谱   午餐   晚餐  

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