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砂锅豆腐首发

鑫淼淼食记

砂锅豆腐的做法

3张图片

“香菇和豆腐都是我的最爱，香菇调节血压，豆腐补钙，炖在一起，甭提多好吃了。”

食材明细

主料

豆腐 1块
香菇 4朵
肉片适量

辅料

葱数片
八角 2粒
盐 5克
郫县豆瓣酱 1勺
生抽少许
姜数片

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

砂锅豆腐的做法步骤

1
准备食材，香菇切片，豆腐切块。
2
可干烧砂锅置于热灶上，倒入植物油。
3
油八九成热时倒入葱姜片、八角和郫县豆瓣酱，炒出红油。
4
倒入肉片，炒至变色。
5
倒入香菇片，翻炒片刻。
6
加盐，少许生抽，翻拌均匀。
7
倒入豆腐块，不要翻动，豆腐容易碎。
8
倒入适量水，盖上盖子大火煮开转小火炖十来分钟。
9
撒些香菜就可以上桌了。

小窍门

1:普通砂锅切勿炒菜。
2:豆腐炖的时间久一些会更入味

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使用的厨具：砂锅

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