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“老爸的朋友送来一条大胖头鱼,实在太大了。只取中间一段,便做了一大锅。有鱼有菜,乱炖,味道可不乱。香香香啊!”
食材明细
乱炖鱼的做法步骤
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1
看看这条大胖头鱼,切了三段,把我家最大的34CM的洗菜盆占满了
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2
取中间那段,也就是鱼肚子那块,再分成两块,分别下油锅煎
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3
一面煎定型后翻面,其间不要动鱼,以防弄破鱼皮。煎好后取出备用
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5
加入1大匙生抽、1大匙料酒、1大匙白醋、少许糖(提鲜的,尝不出甜味)
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9
炖鱼时准备青菜。可以加喜欢吃的各种菜,大白菜最好,可惜家里没有了。家里现成的有茄子、干豆腐、油菜,清洗干净,茄子撕成块,干豆腐切宽点的条,油菜一分为二
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14
焖两分钟至油菜熟了,淋入适量花椒油(团购的,特别香,有点麻)。
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小窍门
1.菜随意加,喜欢吃什么就加什么
2.临出锅时加点花椒油特别提味,成品带着一点麻香,吃上一口,味蕾立马打开了
使用的厨具:炒锅
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