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豆腐蒸黄鱼首发

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豆腐蒸黄鱼的做法

1张图片

“这是一道宁波菜，特点就是一个字：鲜”

食材明细

主料

大黄鱼 1条
老豆腐 2块

辅料

彩椒少许
葱少许
姜少许
盐少许
料酒少许
蒸鱼豉油 少许

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

豆腐蒸黄鱼的做法步骤

1
老豆腐洗干净
2
老豆腐切块
3
老豆腐装盘
4
修整老豆腐的大小
5
用刀从大黄鱼尾部开始切，取下半边鱼肉
6
切到头部时把鱼头竖起，对切
7
切好的大黄鱼抹少许盐和料酒腌制片刻
8
黄鱼半边切段
9
切段后放在老豆腐上
10
两边黄鱼都切段，放在老豆腐上
11
切彩椒丝
12
鱼中间先放入姜丝，在姜丝上再放上彩椒丝
13
盘中倒入少许料酒，把黄鱼放入蒸锅蒸，蒸到接近熟还未熟时，撒上葱花，继续蒸
14
蒸熟后淋上蒸鱼豉油（还可以淋上热油，我这里没有淋），就可以开始吃啦，真的非常鲜

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：海鲜浙菜

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