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芒果冰皮月饼馅的做法

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大部分水果馅都用冬瓜,其中水果很少。自己动手做一道真正的水果馅,第一次做,用了澄粉、糯米粉和奶粉调馅,甜甜的,软软的,糯糯的口感,一口咬下去就是浓郁的芒果香,家人好喜欢,尤其是小朋友的大爱。

食材明细

主料
辅料

芒果冰皮月饼馅的做法步骤

  • 芒果冰皮月饼馅的做法步骤:1
    1
    备齐材料
  • 芒果冰皮月饼馅的做法步骤:2
    2
    芒果取肉
  • 芒果冰皮月饼馅的做法步骤:3
    3
    芒果加白糖入料理杯榨成果泥
  • 芒果冰皮月饼馅的做法步骤:4
    4
    加入色拉油搅拌至乳化状态,筛入澄粉、奶粉、糯米粉
  • 芒果冰皮月饼馅的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀
  • 芒果冰皮月饼馅的做法步骤:6
    6
    水开后上屉蒸10分钟
  • 芒果冰皮月饼馅的做法步骤:7
    7
    取出搅拌一下再蒸5分钟
  • 芒果冰皮月饼馅的做法步骤:8
    8
    取出晾凉或冰箱冷藏,所有食材做出320g馅料
  • 芒果冰皮月饼馅的做法步骤:9
    9
    30g一个做月饼馅10个。

小窍门

1、芒果品种不同,出汁稀稠度有差别,粉类用量可自己调整。
2、这个月饼馅还是略有点软,不过口感特别好。
3、攥团时如果粘手可以手上少沾一点色拉油。
4、如果蒸出后感觉无法成团,可以兑些炒熟的面粉达到成团。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:榨汁机、蒸锅
所属分类: 私房菜   中秋   秋季食谱  

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