手机访问
广式无糖五仁月饼 独家
广式无糖五仁月饼的做法步骤
-
1准备好各种果仁放在烤盘中。 -
2灿烂做的无糖版，用木糖醇代替了细砂糖。
-
3木糖醇
-
4各种果仁放到烤盘中，入烤箱中层。
-
5上下火，150度烤15分钟，期间翻拌一下。
-
6小些的果仁提前取出放凉。
-
7花生核桃杏仁多烤一会，取出放凉。
-
8去皮。
-
9容器内倒入黑白芝麻。
-
10各种果仁剪碎。
-
11混合均匀。
-
12倒入玉米油和熟糕粉，拌匀。
-
13倒入清水，分次加，混合。
-
14果仁碎能握起，不散的状态。
-
15将馅料盖保鲜膜静置半小时。
-
16制作饼皮，容器人倒入糖浆、花生油拌匀。。
-
17倒入月饼预拌粉。
-
18拌匀成面团。
-
19将面团放冰箱中冷藏一小时备用。
-
20取出面团分成20克一个的小面团。
-
21馅料分成30克一个的小团。
-
22取一个小面团按扁。
-
23包入馅料。
-
24慢慢上推。
-
25将收口捏紧。
-
26依次做好。
-
27取一份放到模具中。
-
28入烤盘按压成花形。
-
29依次将月饼胚做好。
-
30表面喷少量清水，入烤箱中层。
-
31190度上下火，烤五分钟定型。
-
32取出刷蛋液。
-
33再入烤箱继续烤15分钟，至表面金黄取出放凉即可。
小窍门
密封保存二三天，回油后口感更好，灿烂做的无糖版，亲们可以将木糖醇换成细砂糖做有糖版。
