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炝拌手撕包菜
炝拌手撕包菜的做法步骤
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1干红椒用冷水浸泡20分钟 -
2过凉后的包菜沥干水，放在容器中，再放入红椒
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3包菜、红椒择洗干净
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4包菜撕成块
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5红椒切成块
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6煮锅加少许油、盐，包菜入锅焯水后捞出
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7过凉后的包菜沥干水，放在容器中，再放入红椒
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8加盐、味精搅拌均匀
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9炒锅加油，花椒、切成小段的红尖椒、瓜子仁入锅炸香
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10将炸香的花椒、红尖椒、瓜子仁连同热油一并倒在包菜上，搅拌均匀即可享用
小窍门
1、红尖椒提前用冷水浸泡，再入油锅，可以炸出香味却不焦糊。
2、用淡油盐水焯包菜，可以让包菜入些底味，也可以减少营养流失。
3、焯水后的包菜放在凉开水中过凉，可以减少营养流失。
2、用淡油盐水焯包菜，可以让包菜入些底味，也可以减少营养流失。
3、焯水后的包菜放在凉开水中过凉，可以减少营养流失。
