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皖北土味---黄豆芽蒸肉饼

皖北土味---黄豆芽蒸肉饼的做法

2张图片

“这是和我家婆婆学的。
据说是皖北地方农村很家常的一道菜。
虽然不是很漂亮，可是味道很鲜美，配米饭很棒。”

食材明细

主料

猪肥瘦肉 150克
黄豆芽 100克

辅料

大葱一根
糖 2克
胡椒粉 适量
姜粉 3克
盐适量
白酒 2克
鸡精 2克
香油适量
蒸鱼豉油 少许

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

黄豆芽蒸肉饼的做法步骤

1
准备好食材，黄豆芽摘洗干净。
2
猪肉洗净加入葱花剁碎。
3
剁碎的猪肉放入碗中加入盐，姜粉，胡椒粉，白酒，糖，鸡精，香油。
4
加入少许清水搅打上劲。
5
洗净的黄豆芽放入一个敞口碗中。
6
把肉馅拍成肉饼放在黄豆芽上。
7
把碗放入蒸锅中大火蒸制15-20分钟。
8
蒸好的肉饼浇少许蒸鱼豉油和香油即好。

小窍门

猪肉最好用三分肥七分瘦的，这样肉饼口感才不会很柴。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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