香辣炒蟹
香辣炒蟹的做法步骤
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1大闸蟹放在水里泡一会,用牙刷刷洗一下螃蟹,刷洗的时候一定不要解开绳子,解开绳子后,场面有点失控,有一个竟然爬出水池子 -
2赶紧手起刀落,一斩二半,去掉蟹腮,如此处理了3个大闸蟹,老公处理的时候,看的我心惊胆颤,切开二截的大闸蟹还在那里乱动 -
3葱姜蒜、泡椒切碎 -
4把切开的大闸蟹切面粘上淀粉,避免下锅炒的时候蟹肉流出 -
5平底锅放油,油热后把大闸蟹的切面放在油里煎,油煎的过程有点怕怕,有一半大闸蟹竟然爪子四下乱动 -
6待大闸蟹切面全部煎完,放入全部的蟹壳煎至蟹黄凝固,关火待用 -
7另起一锅放入适量的油,放入葱、姜、蒜、泡椒,炒出香味 -
8放入煎好的大闸蟹,放入黄酒炒匀 -
9放入生抽炒匀 -
10加入适量的清水烧开,转中小火炖10分钟左右 -
11待汤汁基本收干时即可起锅
小窍门
大闸蟹一次吃不完,可以放在冰箱冷藏里保存,上下用湿布盖着保持水分











