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风味茄子 首发

by 英英菜谱
风味茄子的做法
“酸甜适中口感酥脆”

食材明细

主料
辅料

风味茄子的做法步骤

  • 风味茄子的做法步骤：1
    1
    备食材
  • 风味茄子的做法步骤：2
    2
    面粉淀粉泡打粉加水调成稠糊（舀起倒入盆中时呈一条直线）；盐蚝油米醋老陈醋白糖胡椒粉调成味汁
  • 风味茄子的做法步骤：3
    3
    茄子洗净去皮切成条挂糊待用
  • 风味茄子的做法步骤：4
    4
    锅入宽油烧至四成热下茄条中火炸1分钟左右至成熟
  • 风味茄子的做法步骤：5
    5
    捞出茄条后升高温至六成热
  • 风味茄子的做法步骤：6
    6
    下入茄条复炸一遍至酥脆
  • 风味茄子的做法步骤：7
    7
    锅留底油下葱姜蒜末和干辣子花椒爆香
  • 风味茄子的做法步骤：8
    8
    加入味汁
  • 风味茄子的做法步骤：9
    9
    小火熬30秒至融化粘稠
  • 风味茄子的做法步骤：10
    10
    下茄条裹匀即可
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所属分类： 热菜 素菜 家常菜 午餐 晚餐

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