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香菇牛肉炸酱面
香菇牛肉炸酱面的做法步骤
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1准备所有材料。 -
2香菇辣椒切丁，葱姜切末。
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3牛肉切丁，并放入适量盐、五香粉、酱油、淀粉、小苏打粉（据说淀粉和小苏打可以让牛肉便嫩）、玉米油（少量的油脂能够包裹住牛肉的水分）、白酒（俺家没有料酒，所以用白酒代替）腌制一会。
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4油热后放入腌好的牛肉丁翻炒至发白。
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5加入葱姜末炒香。
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6加入适量欣和牌大酱炒香。
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7填入适量清水，大火烧开，小火炖煮至牛肉熟烂。
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8放入香菇丁和辣椒丁煮熟便可。
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9另起锅，水沸后下入面条，煮熟后过凉水，捞入碗中加上酱料即可享用。
小窍门
1、酱料中如果再配上其他像洋葱、胡萝卜、辣椒等配菜味道其实也蛮不错的。
2、淀粉和小苏打可以让牛肉便嫩，加上少量的油脂能够包裹住牛肉的水分。
2、淀粉和小苏打可以让牛肉便嫩，加上少量的油脂能够包裹住牛肉的水分。
