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花生牛奶糖的做法

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拿着半盒淡奶油一时之间不知道做什么用,后来忽然想起曾经做过的牛奶糖,一下子有了主意。
反正也不做月饼了,备下的那些花生坚果也不知道做什么用,跟淡奶油搭伴儿,正好可以来个花生牛奶糖。
相当简单,只需要熬煮,再加入花生拌和成型切块就行。质地可软可硬,不需要牛轧糖那样软硬适度的准确拿捏。软一点是牛奶软糖,如大白兔;硬一点是硬质牛奶糖,如阿尔卑斯。
加入花生的牛奶糖,别是一番浓香。

食材明细

主料
辅料

花生牛奶糖的做法步骤

  • 花生牛奶糖的做法步骤:1
    1
    用料:细砂糖50克,淡奶油100克,麦芽糖16克,熟花生45克
  • 花生牛奶糖的做法步骤:2
    2
    将烤熟的花生去皮切碎,
  • 花生牛奶糖的做法步骤:3
    3
    装入容器中,放入烤箱,100度保温。
  • 花生牛奶糖的做法步骤:4
    4
    将淡奶油,糖,麦芽糖倒入锅中,
  • 花生牛奶糖的做法步骤:5
    5
    置火上,中火加热,搅拌融化。
  • 花生牛奶糖的做法步骤:6
    6
    不断搅拌,液体沸腾,
  • 花生牛奶糖的做法步骤:7
    7
    继续搅拌至液体浓稠,呈浅咖啡色,离火。
  • 花生牛奶糖的做法步骤:8
    8
    倒入花生碎,迅速拌匀。
  • 花生牛奶糖的做法步骤:9
    9
    倒入容器中,晾至略温,
  • 花生牛奶糖的做法步骤:10
    10
    脱模,
  • 花生牛奶糖的做法步骤:11
    11
    切成小块,
  • 花生牛奶糖的做法步骤:12
    12
    包一层糯米纸,
  • 花生牛奶糖的做法步骤:13
    13
    裹上糖纸。

小窍门

熬糖时需不断搅拌,以免糊锅底。
花生可以用其他坚果或干果代替,并根据自己喜好切碎或不切。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   下午茶   零食   学生  

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