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花雕浸西芹

夏家私享菜

花雕浸西芹的做法

1张图片

食材明细

主料

西芹 200g
瑶柱 5个

辅料

花雕酒 50ml
盐 3g
鸡精 2g

清淡口味
氽工艺
三刻钟耗时
简单难度

花雕浸西芹的做法步骤

1
瑶柱用水泡发，西芹洗净斜刀切段。
2
锅里放水烧开，放入一茶匙盐，再放入西芹汆熟。
3
迅速捞出放入冰块冷水里迅速降温。
4
小锅加入250毫升开水，放入泡发好的瑶柱煮熟，捞出碾压成丝，汤里加入花雕酒，鸡精调味，倒入大碗放凉。放入西芹浸泡20分钟。
5
将西芹放入盘里，淋上汤汁，放上瑶柱点缀即可。
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成品
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使用的厨具：煮锅

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