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香辣蟹 独家
香辣蟹的做法步骤
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1成品图 -
2大闸蟹用牙刷清洗表面
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3然后再用流动水冲洗干净
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4将蟹一切两段
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5再用清水冲洗掉里面的黑色脏物
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6取一个盘倒入淀粉，将蟹的切口处沾上淀粉
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7全部沾好备用
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8准备调料：姜蒜切碎(稍微切大一点)干辣椒切段、葱打结、花椒粒用水冲洗干净
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9水淀粉备好
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10锅里放油烧热(油要多点)
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11倒入蟹翻炒至金黄色盛出
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12锅留底油，把花椒粒炒香
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13加入姜蒜、干辣椒炒出香味
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14加入一勺豆瓣酱，妙出红油
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15加入料酒、生抽、耗油、盐、糖、半碗清水烧开
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16倒入炒好的蟹和葱结
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17大火烧开转中火慢煮至汤汁收干(8-10分钟左右)
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18沿锅边倒入水淀粉勾芡，等汤汁收干出锅
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19盛盘
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20成品图
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21成品图
