蛋黄酥的做法_蛋黄酥——酥到心窝窝里的甜点_蛋黄酥怎么做_潼年食光的菜谱_美食天下

“一直都非常喜欢吃蛋黄酥，不仅是因为里面有爱吃的咸鸭蛋黄，更重要的是香香脆脆的口感，那种咬一口，酥到心窝窝里的口感，简直太享受了……”

水油皮材料

油酥材料

馅料

食材

1
将水油皮的所有材料倒入盆中，混合均匀。，揉成光滑的面团。
2
将油酥的所有材料倒入盆中，混合均匀。，揉成光滑的面团。
3
将水油皮面团和油酥面团分别放入保鲜袋中进行松弛。水油皮：30分钟。油酥：15分钟。
4
将松弛好的水油皮面团和油酥面团各自分别分割成相同分量的8份。
5
取一个水油皮按扁，包入油酥。
6
包圆，收口向下。
7
擀成椭圆形。
8
擀成椭圆形。8个全部做好。盖保鲜膜松弛15分钟。
9
松弛好后，再次按照细长的方向再依次擀成椭圆形。
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同样的方式再次卷起来。8个全部做好，松弛15分钟。
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将豆沙分成8个，每个20g，然后将其压扁，包入咸鸭蛋黄。包圆，收口向下。（每个蛋黄+豆沙的重量为40g/个，我家的咸鸭蛋黄是自己买的咸鸭蛋扒的蛋黄，这样口感更好，每个蛋黄的重量大致为20g，所以豆沙用的20g）
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松弛好，两端向中间压。
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擀成圆形。包入豆沙馅。
14
收口向下。
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全部做好。刷上一层蛋黄液。预热好的烤箱，180度，放入烤箱烤5分钟。
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将蛋黄酥再次刷一次蛋液，然后撒上适量黑芝麻，
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放入烤箱继续考30分钟，具体根据个头大小来调整时间，35分钟也可以。
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出锅了，刚出锅的闻着可香啦