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酥炸杏鲍菇

酥炸杏鲍菇的做法

1张图片

“还在吃爆米花薯片吗？
这里有妥妥的追剧小零食，好吃不长肉，赶紧试试吧”

食材明细

主料

杏鲍菇 3颗

辅料

面粉 4勺
鸡蛋 1个
黑芝麻 少许
鸡汁少许
蚝油少许
盐少许

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

酥炸杏鲍菇的做法步骤

1
杏鲍菇清洗干净
2
横向切成片状
3
加适量盐翻拌均匀后腌制片刻
4
腌制的时间做面糊，加入除了杏鲍菇和盐以外的所有材料
5
将腌制后的杏鲍菇捏出水份
6
用其来代替清水搅拌面糊
7
再加入少许泡椒水，顺一个方向搅拌均匀
8
锅中倒入适量油，烧热
9
油温至七成热后，取一片杏鲍菇粘上面糊
10
转小火，将粘了面糊的杏鲍菇一片一片放入油锅中
11
再翻边炸一下，炸至微黄色捞出
12
待所有杏鲍菇炸完后，再进行复炸一次，炸至金黄色即可
13
酥炸杏鲍菇的其他吃法可参照我的菜谱《防肉杏鲍菇》
14
成品

小窍门

无论是配上番茄酱还是就这样上桌，绝对秒杀那些肉肉菜
没有泡椒水可以不放
一次吃不完的话放入保鲜盒密封冷冻起来，吃的时候拿出来加热即可
纯素食主义者可将鸡蛋和耗油用清水代替

来自美食天下夏小雨的作品

使用的厨具：炒锅

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