菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

酸菜鱼

萱妈DaisyCheng

酸菜鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

花鲢鱼 1000g
酸菜 1包
冬瓜 1块

辅料

油适量
盐适量
五香粉 适量
料酒适量
姜适量
花椒适量
干辣椒 适量
蛋清一个
淀粉少量
热水适量

其他口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

酸菜鱼的做法步骤

1
鱼肉从鱼骨上剃下来，斜着刀面切片
2
鱼骨切大块煮鱼汤用
3
鱼片加入一个蛋清，姜片，料酒，五香粉，淀粉，盐拌匀，腌制1小时
4
鱼骨加姜片料酒，腌制半小时
5
热锅入油，放入花椒爆香，加入鱼骨，中火
6
加入多些热水，煮鱼汤
7
倒入砂锅，daisy的砂锅小，用煮锅替代了。半小时左右
8
热锅入油，放入老坛酸菜，炒至飘出酸菜味道
9
将煮好的鱼汤倒入
10
加入切片的冬瓜，大火烧开，煮三分钟
11
加入鱼片，煮2分钟左右，加入少量盐(鱼片腌制时已放盐，酸菜也是咸的)，轻轻翻动使盐均匀，免得把鱼片弄碎
12
装碗吃吧，有香菜可以撒上点香菜

来自美食天下萱妈DaisyCheng 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

酸菜鱼的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜夏季食谱