麻椒黄花鱼
麻椒黄花鱼的做法步骤
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1黄花鱼两面开三刀 -
2两面均匀的上生粉(不用太厚) -
3姜切片、聪蒜辣椒切段、麻椒洗好 -
4温锅下油,油8成热下鱼、转小火煎(非不粘锅下油前用姜在热锅上抹一圈) -
5两面金黄后出锅放一边 -
6热油下辣椒、姜、蒜出香味后放鱼翻煎一会 -
7放少许水、麻椒、少许料酒。转大火 -
8水开以后转中火或者小火闷一到两分钟 -
9出锅下葱
小窍门
不喜欢料酒的朋友们可以不放,因为麻椒和姜已经够去掉腥味。辣的成都和麻的成都因人而异。麻椒建议不用放太多,有条件的话新鲜麻椒味道更好









