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酱牛肉

八零后大婶

酱牛肉的做法

1张图片

“鲜嫩多汁有嚼劲，颜色鲜亮。”

食材明细

主料

牛腱子 700g

辅料

腐乳汁 30克

酱香口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

酱牛肉的做法步骤

1
牛腱子肉是做酱牛肉的上品
2
选择有内筋的。牛腱子
3
花椒，八角，陈皮，香叶，桂圆能让香味儿更浓郁。
4
只需要腐乳汁
5
将去过雪沫的牛肉放入高压锅，同时放入葱姜蒜，黄豆酱，腐乳汁，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，陈皮等调味料。
6
电压力锅调到牛羊肉档，口味适中即可。
7
出锅后将调味料虑出，浸泡三小时，放在冰箱冷藏效果更好。
8
切片装盘后可淋上煮牛肉的汁就可以了。

小窍门

没有料酒的话可用白酒代替。

来自美食天下八零后大婶的作品

使用的厨具：电压力锅、煮锅

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