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孜然糍粑鱼
孜然糍粑鱼的做法步骤
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1准备好原材料； -
2鱼块中放入盐、姜片、花椒、红椒等大料，再放入点高度白酒；
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3拌均匀后腌制1小时；
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4将腌制好的鱼块放在筐中，放在阴凉处风干，一般需要一个白天；
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5热锅凉油，放入风干好的糍粑鱼块放入锅中煎；
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6将鱼块双面都煎至金黄；
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7将鱼块双面都煎至金黄；
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8汁收干后再放入孜然粉和辣椒粉（按个人口味适量增减），翻炒均匀即可,盛入盘中，表面上点缀上九层塔叶。
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9端上桌了。
小窍门
1.鱼块加入适量的盐、姜片等调味料腌制入味；2.将腌制好的鱼块平铺在筐内风干，一般腌上一白天最好；3.热锅凉油，放入风干好的鱼块进去煎至双面金黄；4.再烹入点白酒和生抽，让它入味收汁煸炒干，最后放入孜然粉（喜欢的话再多加点辣椒粉）一起翻炒均匀即可。
