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麻辣香水鱼

杜杜流浪迹_

麻辣香水鱼的做法

1张图片

“在家里请客吃饭，基本上煮出这样一个鱼，就算功德圆满，贤良淑德了。”

食材明细

主料

鱼 1条

辅料

香水鱼调料 一包
豆瓣适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
姜一个
蒜 5个
大葱 1根
芹菜 2根
淀粉适量
鸡蛋清 一个
干辣椒 适量
花椒适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

麻辣香水鱼的做法步骤

1
准备佐料
2
配菜自己选，推荐土豆。
3
将料酒、盐，涂抹在鱼肉上；之后抹淀粉。（淀粉可以在鱼头下锅之后，只抹在鱼身上）
4
加入鸡蛋清，搅匀
5
锅里倒油，烧热，依次下干辣椒、花椒、大蒜、姜、酱油；然后豆瓣酱、鱼佐料，炒
6
锅里加水，烧开，先下鱼头、平菇、豆芽；煮得差不多了再放鱼肉。
7
鱼肉煮熟，放葱、芹菜，搞定。
8
此步骤与本菜无关

小窍门

其实步骤很简单，注意煮鱼肉的时间。第二顿的时候煮点土豆什么的进去，超级好吃。

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使用的厨具：炒锅

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