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三汁焖锅

三汁焖锅的做法

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“据说“三汁焖锅”源于清代，焖锅做法多样，爱吃什么就焖什么，其精华就在于那碗酱汁。我做的家庭版的三汁，也许不能跟饭店的“独门”一样媲美，不过醇厚的味道还是蛮有感觉的。”

食材明细

主料

鸡翅中 10个
虾 250克
土豆 1个
红薯 1个
洋葱 1个
胡萝卜 1个
青椒 1个
红椒 1个
大蒜 1颗
老姜适量

辅料

蚝油 2勺
番茄酱 2勺
甜面酱 1勺
生抽 1勺
盐少许
糖适量
料酒适量
香菜适量
黑胡椒碎 适量
辣椒粉 适量
黄油 30克

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

三汁焖锅的做法步骤

1
鸡翅中洗净后用刀划2刀。
2
用料酒、盐和黑胡椒碎腌一下。
3
虾去头和虾线后也腌一下。
4
准备好配料。
5
先把酱汁调好。
6
大蒜和老姜准备好。
7
青红椒切块。
8
洋葱也切成大块。
9
胡萝卜切成条状。
10
土豆和红薯切块。
11
锅中放入黄油融化。
12
放入大蒜和老姜爆香。
13
先放入洋葱和青红椒翻炒。
14
再把土豆和红薯、胡萝卜放入翻炒下。
15
加入少许盐翻炒均匀。
16
把鸡翅中放在上面。
17
再把虾放在鸡翅上。
18
盖上锅盖，转小火，焖15分钟。
19
浇上调好的酱汁。
20
再撒上些辣椒粉，把酱汁拌炒均匀，盖上盖焖3分钟撒上香菜即可。
21
味道醇厚的焖锅。

小窍门

没有黄油可用色拉油，不过黄油更香，配菜炒匀后要用小火焖制。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：砂锅

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