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宜宾燃面

宜宾燃面的做法

2张图片

食材明细

主料

碎米芽菜 300g
猪肉糜 50g
碱水面 500g

辅料

青椒 1个
小米辣 2个
大蒜 2瓣
干辣椒 6个
小葱 1颗
香菜 15g
油辣子 10g

超辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

宜宾燃面的做法步骤

1
芽菜肉末提前备好（具体做法可参见靖丰的另一道食谱）另准备好小米辣、二荆条碎（根据个人喜好还可以准备点葱花和香菜）
2
四川碱水面（对对对，就是某剧里的那个神奇的碱水面~）
3
油酥花生用刀略压，不要压成末了，保留一点颗粒吃起来更香
4
取一个小碗，加入小米辣、二荆条碎、芝麻、辣椒粉、花椒粉备用（辣椒的用量可以根据个人喜好调节哈）
5
将滚烫的菜籽油浇在备好的小料碗里，制成新鲜的红油辣子（也可以用现成的辣椒油，不过个人比较喜欢现做的辣椒油，更香！）
6
碱面下锅煮好（不要煮的太软）沥干水分后用备好的辣椒油拌匀
7
装盘，铺上芽菜肉末、花生碎再撒些小米辣和芝麻即可（可以根据个人喜好再撒些葱花香菜之类的）
8
吃的时候拌匀即可~（小心别被辣哭咯~）

来自美食天下靖丰小厨的作品

使用的厨具：煮锅

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