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老母鸡炖阿胶的做法

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阿胶,在我国的山东、浙江、河北等地盛产,是动物皮熬制的胶质中药材,属于大补药物,具有滋阴补血,延年益寿,美容养颜,润燥,止血等功效,十分适合血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽等患者。

食材明细

主料
  • 老母鸡胸肉 1条
  • 老母鸡腿肉 2个
  • 阿胶 1片
辅料

老母鸡炖阿胶的做法步骤

  • 老母鸡炖阿胶的做法步骤:1
    1
    一只老母鸡,只单取鸡胸和鸡腿的肉肉,亲们记住鸡皮和肥油都要清理干净。
  • 老母鸡炖阿胶的做法步骤:2
    2
    清理干净的鸡瘦肉,切大块直接放入炖锅,然后再放入一片打碎了的阿胶。
  • 老母鸡炖阿胶的做法步骤:3
    3
    加入一小瓶矿泉水,水位盖过食材约3公分处即可,不要太多了。
  • 老母鸡炖阿胶的做法步骤:4
    4
    加入矿泉水后就可以盖上盖子炖制了,炖锅时间设置3小时,炖好后,亲们会看到汤面会这种泡抹状的东西,这是肉肉排出的血水抹子,将其打捞上来倒掉就可以了。
  • 老母鸡炖阿胶的做法步骤:5
    5
    如果是炖给病人吃的,适量调入点盐即可,其他的调味料就不要放了,如果只是平常的炖汤补身,建议添加一点当归、红枣。

小窍门

这个是补身的汤药,有道是苦口良药ヽ(*´з`*)ノ亲们不要觉得难喝就来怪心姐哦!
来自 美食天下 快乐厨娘心姐 的作品
使用的厨具:炖盅
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   老人   午餐   晚餐  

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