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肉皮冻独家

肉皮冻的做法

2张图片

食材明细

主料

猪皮 400克

辅料

八角三个
花椒一小撮
葱适量
姜适量
盐一茶匙
生抽适量
蒜适量
小米辣 适量
香醋适量
香油适量

微辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

肉皮冻的做法步骤

1
猪皮洗净下锅烧开煮十分钟
2
捞出冲洗干净用菜刀刮去多余的油脂，再次冲洗干净
3
加入，八角，花椒，葱段，姜片
4
加入1000毫升清水
5
大火烧开煮十五分钟
6
捞出切条
7
用漏勺捞出配料，倒入猪皮大火烧开改中小火煮半个小时
8
加入一茶匙盐放凉
9
装入容器放入冰箱冷藏六到八个小时
10
冷藏好的猪皮冻切片摆盘，中间放上沾碟即可
11
沾碟，小米辣切碎，蒜切末，葱切葱花，加入生抽，香醋，香油拌匀即可
12
成品

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：煮锅

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