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“将板栗入菜，栗子本是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯。栗子与咸鲜适口排骨的味道融合在一起，很是一道非常美味的菜肴。
板栗营养丰富，味道甘甜，是一种很受欢迎的坚果，是一种价廉物美、富有营养的滋补品。板栗中含有丰富的优质蛋白质，维生素等多种营养元素，并含有人体所需的多种氨基酸，有利于提高免疫力，板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。板栗适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜！”