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水煮肉片

爱做饭的陈

水煮肉片的做法

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食材明细

主料

猪肉适量
土豆适量
卷白菜 适量
姜蒜适量
郫县豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
辣椒面 适量
料酒适量

辅料

生抽适量
老抽适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
花椒适量
淀粉适量
白砂糖 适量
葱花适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
猪肉切片加生抽，料酒，淀粉混合均匀腌制片刻。（一般用猪里脊肉，我们家人喜欢五花肉）
2
准备所有食材，土豆切片泡水，卷白菜（各种自己喜欢的蔬菜）姜蒜切末，干辣椒切段，郫县豆瓣酱，干辣椒面，葱花切段。
3
将所有蔬菜焯水备用。
4
锅内放适量油将姜蒜郫县豆瓣酱干辣椒炒香（我还加了小米辣）
5
加适量凉开水或高汤煮开。
6
放入肉片加适量盐，生抽，老抽，鸡精，盐，胡椒粉，放少许白砂糖煮熟即可。
7
把蔬菜倒入碗底。
8
把肉片倒入碗里，上面撒上干辣椒面，干辣椒段和花椒。
9
浇上烧开的油即可。
10
成品。
11
成品。

小窍门

如果有香菜或喜欢吃香菜味道的加点香菜味道更香。

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使用的厨具：汤锅、炒锅

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