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“烧汤的鸡或者鸭我家只用活杀的,老耿单位附近有个批发家禽的卸货点,不晓得怎么回事,老耿和人家老板就混熟了,想吃活鸡活鸭就去订一只,而言比市场价便宜不少,老耿和小耿还喜欢吃些血,所有一般都自己买回来再杀,吃一次总要忙活半天,但是,值!”
食材明细
草鸭芋艿汤的做法步骤
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水烧开,加入生的鸭血煮开,再小火煮2到3分钟,关火焖上几分钟。
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芋艿,鸭血,再适量的盐一起放进炖好的鸭汤里烧开。
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小窍门
1.要留鸭血吃的话先在碗里加点水,盐,少许的油再把鸭血倒进水里,用筷子再一个方向搅上几圈,静置半小时左右就可以煮了。(水的量不要多,也不能不加,一般200ml左右,水加多了不成型,少了就太老)
使用的厨具:汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅