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草鸭芋艿汤的做法

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烧汤的鸡或者鸭我家只用活杀的,老耿单位附近有个批发家禽的卸货点,不晓得怎么回事,老耿和人家老板就混熟了,想吃活鸡活鸭就去订一只,而言比市场价便宜不少,老耿和小耿还喜欢吃些血,所有一般都自己买回来再杀,吃一次总要忙活半天,但是,值!

食材明细

主料
辅料

草鸭芋艿汤的做法步骤

  • 草鸭芋艿汤的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 草鸭芋艿汤的做法步骤:2
    2
    草鸭处理干净,剁成小块。
  • 草鸭芋艿汤的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,煸香葱姜。
  • 草鸭芋艿汤的做法步骤:4
    4
    加入鸭块翻炒。
  • 草鸭芋艿汤的做法步骤:5
    5
    大约3分钟左右,鸭肉变紧致。
  • 草鸭芋艿汤的做法步骤:6
    6
    加入清水烧开,改小火炖煮1个半小时左右。
  • 草鸭芋艿汤的做法步骤:7
    7
    水烧开,加入生的鸭血煮开,再小火煮2到3分钟,关火焖上几分钟。
  • 草鸭芋艿汤的做法步骤:8
    8
    煮好的鸭血泡清水里。
  • 草鸭芋艿汤的做法步骤:9
    9
    芋艿去皮。
  • 草鸭芋艿汤的做法步骤:10
    10
    芋艿,鸭血切块。
  • 草鸭芋艿汤的做法步骤:11
    11
    芋艿,鸭血,再适量的盐一起放进炖好的鸭汤里烧开。
  • 草鸭芋艿汤的做法步骤:12
    12
    再小火炖上20分钟左右就可以。

小窍门

1.要留鸭血吃的话先在碗里加点水,盐,少许的油再把鸭血倒进水里,用筷子再一个方向搅上几圈,静置半小时左右就可以煮了。(水的量不要多,也不能不加,一般200ml左右,水加多了不成型,少了就太老)
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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