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清蒸桂鱼

Saeko的小厨房

清蒸桂鱼的做法

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“桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历来被认为是“鱼中佳品”，加以又伊鲜柚子酱油清蒸，不需要添加其他调味料！柚子去腥，酱油提味，能够品尝到桂鱼自身的鲜美及风味。”

食材明细

主料

桂鱼 1条（400克）

辅料

葱 10克
姜 8克
大葱 10克
黄酒 1汤匙
油 2汤匙
酱油 3汤匙

鱼香口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

清蒸桂鱼的做法步骤

1
将鱼清理干净后，放在盘子上，盖上葱结，姜片，淋上黄酒。
2
蒸锅内水烧开后，放入鱼，蒸8分钟。
3
鱼蒸好后，将多余的汤汁倒掉，大葱切丝，放在鱼身。
4
淋上又伊鲜柚子酱油。
5
将油倒入锅中，大火烧开。
6
将烧开的油快速淋在大葱丝上，即可。
7
柚香清新的美味蒸鱼就完成了。

小窍门

作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！当酱料口味用对了，口感就顺口了。

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使用的厨具：蒸锅

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